Miesmuscheln "Rheinische Art"
| 3kg Miesmuscheln | ||
| 300g Zwiebeln; feine Streifen | ||
| 100g Knollensellerie feine Streifen | ||
| 100g Lauchstange; feine Streifen | ||
| 2 Lorbeerblätter | ||
| 8 Pfefferkörner, schwarz | ||
| 1 Gewürznelke | ||
| 500ml Weißwein, trocken | ||
| 500ml Fischfond oder Gemüsebrühe |
Zubereitung:
Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich abschrubben.
Gemüse und Gewürze in Weisswein mit Fond aufkochen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Muscheln zugeben und bei mehrmaligem Schwenken 5-8 Minuten kochen.
Mit Schwarzbrot und Butter servieren.
:in : EXPRESS, 06.09.2003
:erfasst: tom
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