Miesmuscheln "Rheinische Art"

  3kg Miesmuscheln
  300g Zwiebeln; feine Streifen
  100g Knollensellerie feine Streifen
  100g Lauchstange; feine Streifen
  2 Lorbeerblätter
  8 Pfefferkörner, schwarz
  1 Gewürznelke
  500ml Weißwein, trocken
  500ml Fischfond oder Gemüsebrühe



Zubereitung:
Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich abschrubben.

Gemüse und Gewürze in Weisswein mit Fond aufkochen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Muscheln zugeben und bei mehrmaligem Schwenken 5-8 Minuten kochen.

Mit Schwarzbrot und Butter servieren.

:in : EXPRESS, 06.09.2003

:erfasst: tom



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