Mississippi Mud Cake (Lillian Hellman)

  0.5 Tas. bourbon
  1.5 Tas. coffee
  150g unsweetened chocolate
  2 Tas. sugar
  1pn salt
  2 Tas. flour
  1ts baking soda
  0.75ts baking powder
  5 eggs
  2tb vanilla



Zubereitung:
Preheat oven to 275:. Melt chocolate in bourbon and coffee. Add sugar
and salt. Combine flour, baking soda, and baking powder and gradually
beat them into the chocolate mix. Do not overbeat. Lightly mix eggs and
vanilla into the batter. Pour into a buttered and floured tube pan and
bake for about 1 1/2 hours. The cake is done when a toothpick can be
inserted without being coated with batter.




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