Berberitzensirup

  2kg Frische Berberitzenfrüchte
  1l Wasser
  2 Zitronen
  1.5kg Zucker



Zubereitung:
Die sauberen Beeren mit 1 Ltr. Wasser und 2 Zitronen in Scheiben
geschnitten kurz aufkochen und etwa 30 min ziehen lassen. Die Masse in
ein gebrühtes Leinentuch geben und gemächlich durchlaufen lassen (5-6
Stunden. 1,5 kg Zucker beigeben, nochmals kurz aufkochen und in
vorgewärmte Flaschen giessen. Gut verschliessen.

Tipp:

Sirup wird mit Wasser ev. Mineralwasser verdünnt und kann für die
Zubereitung von Glaces, oder Süssspeisen aller Art, sowie für
Cocktails und Mischgetränke verwendet werden.



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