Älpli-Makronen
300g Penne | ||
4 Äpfel, zum Beispiel Boskop | ||
300ml Weißwein | ||
1 Zimtstange | ||
3tb Zucker geriebene Schale von | ||
0.5 Unbehandelten Zitrone | ||
160g Zwiebel, fein gewürfelt | ||
2tb Butter | ||
100g Gruyère Käse (Greyerzer) | ||
Weißer Pfeffer & Salz frisch aus der Mühle |
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Äpfel schälen,
vierteln und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Weisswein, Zimt,
Zucker und Zitronenschale zusammen circa 20 Minuten zugedeckt köcheln
lassen. Die Zimtstange herausnehmen, die Äpfel noch etwas einkochen
lassen und dann pürieren. Die Zwiebelwürfel in der Butter behutsam in
circa 15 Minuten weich dünsten. Währenddessen Käse raspeln. Die
Nudeln in eine Auflaufform oder 4 tiefe Teller füllen, Apfelmus und
Zwiebeln obendrauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen Käse darüber
streuen und kurz unter dem Grill gratinieren.
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