Mousse von Walnüssen
4 Eigelb | ||
300ml Milch | ||
120g Zucker | ||
4 Eingeweichte Blattgelatine | ||
50g Walnusspaste | ||
300g Geschlagene Sahne | ||
8 Lebkuchensterne | ||
0.5l Glühwein | ||
15g Mondamin | ||
4 Blutorangen | ||
Walnusskerne | ||
Frische Minze | ||
Schlagsahne |
Zubereitung:
Kann am Vortage vorbereitet werden!
Eigelb und Zucker gut verrühren, kochende Milch unter ständigem
Rühren vorsichtig hinzufügen. Im Wasserbad schaumig aufschlagen.
Schüssel dem Wasserbad entnehmen, eingeweichte Blattgelatine und die
Walnusspaste hinzufügen. Unter kräftigem Schlagen im geeisten
Wasserbad auskühlen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen, in
acht Förmchen einfüllen und kalt stellen.
Warmen Glühwein mit Mondamin andicken und kaltstellen.
Die Lebkuchensterne nach eigenem Wunsch vorbereiten, evtl. durch
Ausstechen.
Anrichten:
Ein Förmchen mit Mousse auf einen Teller stürzen. Mit dem
Lebkuchenstern dekorieren. Blutorangen wie einen Apfel
einschliesslich Aussenhaut schälen. In Spalten zerlegen und auf dem
Teller anrichten. Mit dem geeisten Glühwein ausgiessen. Mit
Walnusskernen, Minze und Sahne dekorieren.
* Quelle: Jean-Pierre Berviller Cuisine Vitale
Saarlouis gepostet v. J.Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 20.01.1995
Stichworte: Nuss, Dessert, Früchte, P8
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Nasi Goreng (Mit Hähnchenfleisch und Garnelen)
Backen Sie aus den Eiern, Salz und Pfeffer ein Omelette (bei einer Zubereitung für 6 Personen) in Butter. Zerschneiden ...
Natilla - mexikanischer Pudding
Wissenswertes: Der Unterschied von Plan und Natilla ist, dass Plan nur aus Eiern und Milch besteht, während Natilla mit ...
Nationaltagsdessert (Grundlovsdessert)
Björn: Da die skandinavische Küche hier bislang unterrepräsentiert ist, verschicke ich mal ein sehr leckeres, fru ...
Backen Sie aus den Eiern, Salz und Pfeffer ein Omelette (bei einer Zubereitung für 6 Personen) in Butter. Zerschneiden ...
Natilla - mexikanischer Pudding
Wissenswertes: Der Unterschied von Plan und Natilla ist, dass Plan nur aus Eiern und Milch besteht, während Natilla mit ...
Nationaltagsdessert (Grundlovsdessert)
Björn: Da die skandinavische Küche hier bislang unterrepräsentiert ist, verschicke ich mal ein sehr leckeres, fru ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe