Aal In Salbeibutter

  1.2kg grüner Aal (küchenfertig)
  100g Butter oder Margarine
  1 Zitrone, unbeh. (Saft und Schale)
   Salz
   Pfeffer
  1tb Kapern
  1bn Salbei



Zubereitung:
Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Aalstücke im heissen Fett ca. 10 Minuten braten. Abgeriebene
Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer, Kapern und Salbeiblätter
zugeben. 2 Minuten mitbraten.
Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Salbei anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten.
:Pro Person ca. : 820 kcal
:Pro Person ca. : 3440 kJoule



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