Naan (Indisches Hefebrot)

  75ml Milch; ca.
  1ts Zucker
  8g Frische Hefe
  250g Mehl
   Salz
  0.5ts Backpulver
  1tb Öl
  70g Vollmilchjoghurt
  1 Ei



Zubereitung:
1. Die Milch lauwarm erwärmen. 1/2 TL Zucker, Hefe und Milch in eine
Schüssel geben und gut verrühren. Zugedeckt etwa 15 min. stehen
lassen.

2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz und das
Backpulver dazugeben und untermischen. Den übrigen Zucker, die Milch
mit der Hefe, das Öl, den Joghurt und das Ei nach und nach
darunterrühren. Den Teig kräftig kneten. Zugedeckt an einem warmen
Ort etwa 1 Std. gehen lassen.

3. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten.
Den Teig erneut durchkneten und in 3-4 Kugeln formen, auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.

4. Die Naans auf das Backblech legen, sofort in den heissen Backofen
(Mitte) schieben und etwa 8 min. backen. Die fertigen Naans in eine
Serviette einschlagen.

Naan ist das berühmte Mogul-Brot, das ursprünglich in einem Tandoor-
Ofen gebacken wurde. Sehr aromatisch: vorm Backen mit indischer
Currypaste aus dem Asia-Shop bestreichen, z.B. Vindaloo.



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