Niederbayerischer Bauernkessel
600g Schweinefleisch | ||
3tb Öl | ||
2 Zwiebeln | ||
1 rote Paprikaschote | ||
1 Rettich | ||
1tb Papkrika edelsüss | ||
1tb Zucker | ||
Salz | ||
Pfeffer a.d.M. | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
1 Dose/n Tomaten (groß) | ||
1bn Schnittlauch | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
Schweinefleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und
das Fleisch scharf anbraten. Zwiebeln schälen und in Scheiben
schneiden.
Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rettich
schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und
kurz mitschwitzen. mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die
heisse Fleischbrühe angiessen und bei mittlerer Temperatur 40 min
köcheln lassen.
Die Tomaten etwas zerkleinern und mit dem Saft in den Eintopf geben.
Noch 10 min weiterköcheln lassen, abschmecken und vor dem Servieren
mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
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