Nougat-Marzipan-Pralinen

  400g Marzipan-Rohmasse
  100g Pistazien, fein gehackt
  250g Brauner Rum
  400g Nuss-Nougat-Masse (Fertigprodukt)
  200g Vollmilch-Kuvertüre
 
DEKORATION:  Etwas Zartbitter-Kuvertüre



Zubereitung:
Bitte beachten: Masse 4-5 Stunden kalt stellen!

1. Marzipan hacken, mit Pistazien und Rum verkneten. Masse in einer
Backform, einer Springform oder einem Holzrahmen 1 cm dick ausrollen.

2. Nougat grob würfeln, über dem heissen Wasserbad schmelzen. Etwas
abkühlen lassen und auf der Marzipanmasse verteilen. Glatt streichen.
4-5 Stunden kalt stellen. Ovale Formen ausstechen.

3. Vollmilch-Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad
schmelzen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen (Finger reintauchen:
darf sich nicht zu heiss und nicht zu kalt anfühlen).
Marzipan-Nougat-Päckchen in die Kuvertüre tauchen, auf Backpapier
setzen und trocknen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener
Zartbitter-Kuvertüre in die Mitte jeder Praline einen Tupfen setzen,
trocknen lassen.



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