Nudeln mit Karottencreme

  500g Karotten
  1 Zwiebel
  20g Butter oder Margarine
  2ts Gekörnte Gemüsebrühe
  200g Nudeln z.B.Schleifchen
   Salz, Pfeffer
  1 Zweig Frischer Rosmarin
  50g Parmesankäse zum Bestreuen



Zubereitung:
Karotten putzen und fein würfeln. Karotten und feingewürfelte Zwiebel
im heissen Fett andünsten. 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe dazugeben,
aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.

Karotten in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren
und die Creme mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Karottencreme
servieren. Mit Pfeffer, frischem Rosmarin und Parmesankäse bestreuen.

pro Portion ca.595 kcal



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