Nudeln mit Spinatsauce

  450g Spinat gehackt
  225g Mascarpone
  25g Walnüsse gemahlen
  6 Anchovis aus der Dose
   Salz
   Pfeffer
  1ts Muskatnuss gemahlen
  1tb Olivenöl
  250g Tagliatelle
   Parmesan



Zubereitung:
Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel
Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgiessen. Sauce erhitzen und
über die Nudeln giessen. Mit Parmesan bestreut servieren.

* Quelle: Italienische Küche Stedtfeld Verlag
** Gepostet von Holger Hunger

Erfasser: Holger

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Pasta, Spinat, P4



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