Nudelsalat mit geräucherter Forelle

  250g Spiralnudeln
  120g Gewürzgurken
  1bn Lauchzwiebeln
  370g Silberzwiebeln (1 Glas)
  2 säürliche Äpfel
  250g geräuchertes Forellenfilet
  2tb Salatmayonnaise
  100g Magermilchjoghurt
  3tb Tomatenketchup
  5tb Orangensaft
  3 Stiele Dill
   Zitronensaft (Beträufeln)
   Cayennepfeffer
   Salz



Zubereitung:
:Pro Person ca. : 480 kcal
:Pro Person ca. : 2010 kJoule

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken
und abtropfen lassen.

Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in
Ringe schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Äpfel waschen,
vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln und
mit Zitronensaft beträufeln. Dillfähnchen von den Stielen zupfen.
Nudeln, Gurken, Dill, Äpfel-, Lauch- und Silberzwiebeln mischen.
Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen und vorsichtig
unterheben.

Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verrühren. mit Salz,
Cayennepfeffer und Orangensaft abschmecken. Sauce extra zum Salat
reichen.

* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten *
:Notizen (*) : Quelle: "Tina" Nr. 16 vom 15. 04. 1999 erfasst v. Egbert Laschewski
: : am 10. 05. 00
:Notizen (**) : Gepostet von: Egbert Laschewski



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