Nussdorfer Fläschknepp mit Meerrettich

  1kg Fleisch, davon:
  0.333333 Rindfleisch aus der Schulter
  0.666667 durchwachsener Schweinebauch
  2 Brötchen (eingeweicht)
  2 Eier
  1 Zwiebel, mittelgroß
  1 Knoblauchzehe, nach Belieben
  1sm Bündel Petersilie
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  1sm Prise Koriander
  1sm Prise Thymian
 
Meerrettichsauce:: 50g Butter
  50g Mehl
  0.2l Milch
  0.4l Fleischbrühe
  1tb Meerrettich, gerieben, ca.
   Salz, Pfeffer, Muskat nach Belieben
   etwas süsse Sahne



Zubereitung:
Das Fleisch, das ausgedrückte Brötchen und die Zwiebel durch den
Fleischwolf drehen. Die Eier, die feingehackte Petersilie und die
Gewürze dazu mischen, alles abschmecken und Klösse formen. 20-25
Minuten in siedendem Wasser (etwas gekörnte Brühe zugeben) ziehen
lassen.

Meerrettichsauce:
Butter und Mehl anschwitzen, Fleischbrühe und Milch unter Rühren
zugeben. Meerrettich unterrühren, abschmecken und vor dem Servieren
mit Sahne verfeinern.

Servieren:
Dazu passt Weissbrot. Ausserdem können Essiggurken, Senfgurken,
süss-saurer Kürbis oder süss-saure Zwetschgen dazu gereicht werden.

http://www.swr-online.de/himmelunerd/rezepte/2003/01/24/rezept2.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lamm-Kebab im Zucchinimantel
Kochendes Wasser über das Buchweizenbulgur geben. 5-7 Minuten quellen lassen. 1 El Olivenöl und die Butter unterheben ...
Lammkebab mit Gemüsesauce
Für die Sauce zunächst Gurke, Tomate, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Paprika und Zucchini kleinschneiden und dur ...
Lammkebab Mit Reiskugeln
Den Reis nach Packungsangabe weichkochen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Lauch und Karotte putzen und durch den Fleischwolf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe