Nusswein

  5l Kräftiger Rotwein
  0.5l Wasser
  1l Apfelbranntwein; 41 Vol%
  26 Grüne Walnüsse
  1kg Zucker
  2 Vanillestangen
  1 Muskatnuss; gerieben
  6 Nelken



Zubereitung:
Die Nüsse mit einem Löffel aus der Schale lösen und zerstossen.
mit Wein und Branntwein, Zucker, Gewürzen und Wasser in einen grossen
Glasballon geben. Diesen lose verkorken und die Mischung 40 Tage ziehen
lassen.

Ein Sieb mit einem feinen, feuchten Passiertuch doppelt auslegen und
den Wein abseihen. In Flaschen füllen, sorgfältig verkorken und an
einem kühlen Platz aufbewahren.

Passt zu: Blauschimmelkäse, Ziegenkäse.



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