Oberwalliser Käseschnitten

 
Nature: 10 Scheib. Brot
  100g Butter
  5dl Fendant
  1.2kg Walliser Raclettekäse(*)
   schwarzer Pfeffer
 
Lötschental: 10 Scheib. Schinken, gekocht
  5 Eier
 
Goms: 20 Scheib. Kartoffeln; hauchdünn
  10 Tomatenachtel
 
Saastal: 10 Scheib. Rohschinken
  10 Scheib. Tomaten
  5 Knoblauchzehen
  10 Eier
 
Nikolaital: 10 Scheib. Schinken, gekocht (1)
  5 Scheib. Schinken, gekocht (2)
  2lg Zwiebeln
  5 Knoblauchzehen
   Paprikapulver
   Senf
 
Entdeckt und Probiert von:  Arthur Heinzmann im April 1997



Zubereitung:
(*) Je nach Gegend wird bei der Walliser Käseschnitte Schmelzkäse
(Raclettekäse) der Region verwendet.

Die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun ausbacken.
In eine Auflaufform legen und mit ein wenig Fendant übergiessen. Das
Brot mit dünn geschnittenen Käsescheiben überdecken. In den heissen
Ofen, etwa 220 Grad, schieben und den Käse schmelzen lassen.

Heiss servieren, wenn der Käse goldgelb ist.

Lötschental: Schinkenscheiben vor dem Erhitzen unter den Käse legen.
Zum Schluss pro Doppelschnitte ein Spiegelei auflegen.

Goms: Hauchdünne Kartoffelscheiben kurz blanchieren, vor dem Erhitzen
auf den Käse legen. Tomatenachtel über die Kartoffelscheiben
verteilen.

Saastal: Rohschinken und Tomatenscheiben auf den Käse verteilen.
Knoblauch dazupressen. Nach dem Erhitzen pro Brotschnitte ein Spiegelei
aufsetzen.

Nikolaital: Gekochter Schinken (1) unter den Käse legen. Zwiebel in
Ringe schneiden und kurz ins heisse Wasser tauchen. Abtropfen und über
den Käse verteilen. Knoblauch über die Zwiebeln pressen.
Leicht mit Paprikapulver einfärben. Schinkenscheiben (2) obenauf
legen, erhitzen. Kurz vor dem Servieren sehr wenig Senf auf den
Schinken auftragen und noch weitere 2 Minuten im Ofen belassen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeer-Mascarpone-Tarte
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Puderzucker darin gu ...
Erdbeer-Mini-Windbeutel-Torte
Blätterteig und Windbeutel auftauen lassen. Blätterteig-Platten übereinander legen und ausrollen, kurz ruhen lassen, ...
Erdbeer-Mokka-Torte
1. 100 g Kekse fein mahlen. Weiches Fett, 40 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelbe nacheinander gut unterrü ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe