Ofenäpfel mit Vanillesauce

  4 mittl. Äpfeln
  1 Zitrone
 
Füllung: 30g Mandeln, gemahlen
  30g Haselnüsse, gemahlen
  0.5 Zitrone, geriebene Schale und Saft
  0.5dl Rahm
  30g Rosinen
  1tb Honig
  30g Zucker
  20g Butter
  1tb Preiselbeere-Marmelade
 
Zum Backen: 2dl Apfelwein (o. Weisswein)
  50g Zucker
  30g Butter
 
Sauce: 2dl Milch
  2dl Rahm
  2 Vanilleschoten
  4 Eigelb
  60g Zucker



Zubereitung:
Sauce

Milch und Rahm in einem Topf tun, Vanilleschoten
aufschneiden und auskratzen, Samen mit der Milch-Rahm-Mischung
gut mischen, ausgekratzte Vanilleschoten zugeben, aufkochen.

Inzwischen, Eigelb und Zucker schlagen, bis die Mischung
luftig und gelb-weisslich aussieht.

Unter ständigem Schlagen, die heisse Milch-Rahm-Mischung
(Vanilleschotte vorher entfernen !) langsam zugeben; im
Kochtopf zurückgeben, auf mittlerer Hitze unter ständigem
Rühren verdicken lassen. Darf Nicht Kochen !!

Abkühlen lassen und kühl stellen. Ofenäpfel

Füllung: alle Zutaten miteinander mischen.

Ofen auf 180 GradC vorwärmen.

Äpfel schälen (muss aber nicht sein!), Stiel ganz lassen . Einen
kleinen Deckel ausschneiden, Äpfel innen vorsichtig ausputzen.
Falls die Äpfel geschält worden sind : bis zur
Weiterverwendung in Zitronenwasser aufbewahren.

Auflaufform ausbuttern. Apfelwein und Zucker in einer kleinen
Pfanne aufkochen, in die Auflaufform giessen. Äpfel füllen, in die
Auflaufform tun, mit einigen Butterflocken versehen und 35 Minuten
backen.


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Süsspeisen, Früchte, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lammfleisch mit Zwiebeln (Do piadja)
Den gehackten Ingwer und den Knoblauch mit Wasser (1) im Mixer mahlen, bis eine glatte Paste entsteht. In einer ...
Lammfleisch-Eintopf
Zubereitung: Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden, in heissem Öl anbraten und würzen. Knoblauchzehe s ...
Lammfleisch-Joghurt-Curry (Kurma-Kari)
1. Geriebene Kokosnuss in eine Schale geben und mit Wasser bedecken; 30 Minuten stehen lassen. 2. Joghurt in ei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe