Ofenschlupfer (mit Rhabarber)

  500g Altbackener Biskuit oder Brioche oder Hefegebäck
  500g Rhabarber
  80g Rosinen
  120g Mandelblättchen; geröstet
  15 Eier
  500ml Milch
  400ml Sahne
  250g Zucker
  1 Vanillestange; Mark
 
AUSSERDEM:  Butter; zum Fetten der Form
   Puderzucker
   Erdbeeren; zum Garnieren
  0.5l Vanillesauce
 
REF:  Kathrin Rüegg, 22.3.98 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Biskuit in Würfel von zwei cm Kantenlänge schneiden und in eine
Schüssel geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel zerteilen.
Diese zum Biskuit geben, Rosinen und Mandeln hinzufügen und
miteinander vermengen. Die Eier mit der Milch und Sahne verrühren,
dann Zucker und Vanille zugeben.

Eine feuerfeste Form mit der Butter ausfetten und die
Biskuit-Rhabarber-Masse hineingeben. Die angerührte Eiermilch
darübergiessen und kurz einziehen lassen. Nun die Form in den Ofen
geben, ca. 45 Minuten backen bis die Eiermasse vollkommen gestockt und
der Ofenschlupfer goldbraun geworden ist.

Danach herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen. Zum Servieren kleine
Portionen mit dem Löffel ausstechen und mit frisch zerteilten
Erdbeeren und Vanillesauce garnieren.



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