Omelette mit gebratenen Glasnudeln und Schweinefleisch
300g Glasnudeln | ||
6 Eier | ||
200g Schweinefleisch (Rücken oder Oberschale) | ||
1 Karotte | ||
1 Brokkoli | ||
1 Frühlingslauch | ||
Erdnussöl | ||
MARINADE FÜR DAS FLEISCH: | 2tb Sojasoße | |
1tb Fischsoße | ||
1tb Honig | ||
1ts Curry | ||
0.5ts Paprika (edelsüß) | ||
1tb Sesamöl |
Zubereitung:
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen, bis
sie gar sind. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und ca. 1 Stunde
in der Marinade ziehen lassen.
Danach mit Erdnussöl in einem heissen Wok anbraten und auf die Seite
geben. Das gewaschene und klein geschnittene Gemüse mit etwas
Erdnussöl anschwitzen, das Fleisch und die Nudeln dazu geben, und mit
den aufgeschlagenen Eiern binden. Wie ein Omelette wenden und
anrichten.
Wer es fleischlos mag, kann das Fleisch auch durch geräucherten Tofu
ersetzen.
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