Orecchiette mit Mangold
| 500g Stielmangold | ||
| Salz | ||
| 500g Orecchiette | ||
| 50g Semmelbrösel | ||
| 0.125l Olivenöl | ||
| 6 Knoblauchzehen | ||
| 1 Rote Chilischote |
Zubereitung:
Mangold verlesen, gründlich waschen und samt Stielen in Stücke
schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Orecchiette und
Mangold darin al dente garen. Semmelbrösel in 3 EL Öl goldbraun
rösten. Restliches Öl erhitzen. Fein geschnittenen Knoblauch samt
Chilischote anrösten. Die gut abgetropften nudeln und den Mangold
zugeben und kurz durchziehen lassen. Geröstete Semmelbrösel
drüberstreuen.
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