Orecchiette mit Mangold

  500g Stielmangold
   Salz
  500g Orecchiette
  50g Semmelbrösel
  0.125l Olivenöl
  6 Knoblauchzehen
  1 Rote Chilischote



Zubereitung:
Mangold verlesen, gründlich waschen und samt Stielen in Stücke
schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Orecchiette und
Mangold darin al dente garen. Semmelbrösel in 3 EL Öl goldbraun
rösten. Restliches Öl erhitzen. Fein geschnittenen Knoblauch samt
Chilischote anrösten. Die gut abgetropften nudeln und den Mangold
zugeben und kurz durchziehen lassen. Geröstete Semmelbrösel
drüberstreuen.



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