Original Sächsische Quarkkeulchen
500g Kartoffeln | ||
Salz | ||
150g Magerquark | ||
2 Eier | ||
1 Eigelb | ||
80g Zucker | ||
80g Rosinen | ||
1 Msp. Salz | ||
Zitronenschale, gerieben | ||
Zimt | ||
Muskat | ||
100g Butter | ||
Apfelmus, od. Obstkompott |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, kochen, gut ausdämpfen und durch eine
Kartoffelpresse drücken. mit den übrigen Zutaten, ausser der Butter,
zu einem Teig verarbeiten.
Aus der Masse mit bemehlten Händen kleine, flache halbmondförmige
"Keulchen" formen. Dann die Keulchen in Butter beidseitig goldgelb
braten und in Zucker wenden. mit dem Apfelmus oder Kompott servieren
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