Bigos (Polnisches Nationalgericht)
250g Durchwachsener Speck | ||
100g Pilze | ||
250g Zwiebeln | ||
300g Weißkraut | ||
300g Mageres Schweinefleisch | ||
1 klein. Wurst, geräuchert | ||
Salz | ||
Kümmel | ||
Majoran | ||
1tb Paprika, edelsüß | ||
2tb Tomatenmark | ||
300g Sauerkraut |
Zubereitung:
Den Speck in kleine Würfel schneiden und die gehackten Zwiebeln darin
kurz rösten. Das Fleisch in kleine Würfel, die Wurst in dicke Scheiben
schneiden, das Kraut fein, die Pilze blättrig schneiden. Alles mit den
Gewürzen in einen Topf geben. So viel heißes Wasser aufgießen, das
alles knapp bedeckt ist. Den gut verschlossenen Topf im vorgeheizten
Ofen oder auf kleiner Flamme 1 Stunde sieden lassen. mit gekochten
Kartoffeln anrichten. Schmeckt aufgewärmt noch besser!
:Notizen (*) : Quelle: Alles Soljanka oder wie? ISBN 3-89798-022-3
: : Erfasst 14.12.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : Email: hdrechsel@gmx.net
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Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Öl verrühren. Das Fleisch damit bestreichen. In Rotwein zugedeckt mindestens ...
Lammkeule in Rotwein III
Fleisch mit zerdrückter Knoblauchzehe einreiben. Aufrollen und mit Küchenband rundherum zusammenbinden. Aprikosen, ...
Lammkeule mit Gorgonzola
Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und die Keule damit spicken. Keule mit Thymia ...
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