Pakoras
150g Kichererbsenmehl | ||
1ts Salz | ||
0.25ts Gemahlener Kreuzkümmel | ||
0.25ts Oregano | ||
0.25ts Paprika | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
1lg Kartoffel, gepellt und in dünne Scheiben geschnitten | ||
4tb Pflanzenöl | ||
1lg Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten |
Zubereitung:
Kichererbsenmehl, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und
Cayennepfeffer mit genügend Wasser zu einem glatten, dicken Teig
verrühren und beiseite stellen. Die Kartoffelscheiben kochen, bis sie
fast gar sind. Abgiessen und evtl. mit Küchenpapier überschüssiges
Wasser wegtupfen. Öl in einer Bratpfanne auf grosser Flamme erhitzen.
Zwiebelringe und Kartoffelscheiben in dem Teig wälzen, bis sie ganz
überzogen sind. In dem Öl knusprig ausbacken.
Überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtupfen und die fritierten
Häppchen heiss servieren.
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