Panierte Eier - nach Frau von Dassel, Exzellenz, Aumühle

  1 Ei, Paniermehl, Salz, Backfett



Zubereitung:
Hühnereier 3 Minuten kochen,vorsichtig die Schale abmachen, in Eiweiss
tauchen und in Paniermehl kehren, bis es eine starke Kruste gibt. In
heisses Backfett legt man die Eier vorsichtig hinein, lässt sie
goldgelb werden, bestreut sie mit Salz und richtete sie auf
gerösteten, etwas ausgehöhlten Brotscheiben mit Petersilie an.
Remouladensauce dazu servieren.

Aus Perlen der Kochkunst Sammlung erprobter Rezepte Zum Besten des
Vaterländischen Frauen=Vereins :Stichworte : Eispeisen



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