Bio's Bohnensuppe

  200g Speck, geräucherter, roher
  2lg Zwiebeln
  2tb Pflanzenöl, neutrales
  2lg Dosen weiße Bohnen mit Sup- pengemüse
  1sm Flasche Tomatenketchup
  2 Becher Sahne, saure
  0.5l Rotwein
  1 Boullon-Würfel
  1 Lorbeerblatt
   Zucker
   Salz
   Pfeffer
   Paprika edelsüß
   Zitronensaft
   Thymian
   Majoran
   Bohnenkraut
  6 Debreziner Würste



Zubereitung:
Speck in feine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und etwas grösser
würfeln.

In einem grossen Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel auslassen
und anbraten.

Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.

Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel und das
Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, einem
Schuss Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken, der
Eintopf soll süss-sauer sein.

Aufkochen und dann auf kleinster Stufe zugedeckt ziehen lassen - je
länger, desto besser, aber Vorsicht, er setzt gern am Topfboden an,
also öfter einmal umrühren.

In den letzten 30 min. die Debreziner, in 1 cm dicke Scheiben
geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen.


Meine Bohnensuppe schmeckte am nächsten Tag aufgewärmt am besten!



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