Spargel mit Vinaigrette

  1.5kg (-2) Spargel, gekocht
 
Vinaigrette:: 2tb Sonnenblumenöl
  2tb Zitronensaft oder Weissweinessig
  1 geh. TL Senf
  2 Eier, hartgekocht, gewürfel
  1 Zwiebel, gewürfelt
  0.5bn Petersilie, gehackt
  0.5bn Schnittlauch, in Röllchen geschnitten



Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und die Vinaigrette einige Zeit im
Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem fertig gegarten Spargel
servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/05/13/index.
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