Paprika-Fisch-Gulasch
| 600g Kabeljaufilet | ||
| 2tb Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| 300g Gemüsezwiebeln | ||
| 2 Grüne Paprikaschoten | ||
| 2 Rote Paprikaschoten | ||
| 1bn Petersilie | ||
| 3tb Olivenöl | ||
| 0.5 Knoblauchzehe | ||
| 1 Lorbeerblatt | ||
| Wacholderbeeren | ||
| Pfefferkörner | ||
| 2tb Wasser | ||
| 2tb Saure Sahne |
Zubereitung:
Das Kabeljaufilet gründlich unter fliessendem Wasser waschen und mit
Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit
Salz bestreuen. Mit den Fingern gut in das Fischfilet einreiben. Den
Fisch dann in 4 cm grosse Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen
und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen und waschen,
dabei Stielansätze und Kerne entfernen. In hauchdünne Streifen
schneiden. Die Petersilie von den Stengeln zupfen, waschen und
trockentupfen, nicht hacken. Das Öl in einer grossen Pfanne mit
Deckel erhitzen. Zwiebelringe, Paprikastreifen, Petersilienblättchen,
die zerdrückte Knoblauchzehe und die angegebenen Gewürze
hinzufügen. Zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Mit dem Wasser
aufgiessen und die Fischstücke dazugeben. Zugedeckt weitere 10
Minuten garen. Zum Schluss die saure Sahne vorsichtig unterheben und
das Fischgulasch servieren. Dazu passt körnig gekochter Reis.
Erfasser: Klaus
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Fisch, Kabeljau, Eintopf, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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