Paprikagulaschsuppe

  200g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  2tb Schweineschmalz
  670g Rinderschulter
  2tb Paprikapulver, edelsüss
  1ts Kümmel
  2tb Tomatenmark
  670g Fleischbrühe (instant)
  1 rote Paprikaschote
  1 orangene Paprikaschote
  1 gelbe Paprikaschote
  1bn Petersilie
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2094 kJoule
:Eiweis : 42 Gramm
:Fett : 28 Gramm
:Kohlenhydrate : 10 Gramm

Zwiebeln und Knochblauch schälen und fein hacken. In einem grossen
Topf im heissen Schmalz andünsten.

Fleisch grob würfeln und im Schmalz anbraten. mit Paprikapulver
bestäuben.
mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Das Tomatenmark einrühren. die Fleischbrühe angiessen und alles bei
schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Min. schmoren lassen.

Paprikaschoten waschen und putzen. In Streifen schneiden und 30 Min.
mitköcheln. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, bis
auf 1 Zweig hacken. Suppe mit Petersilie garniert servieren.
:Notizen (*) : Quelle: "Viel Spass" Nr. 1/28. 12. 99 erfasst v. Egbert Laschewski
: : am 10. 05. 00
:Notizen (**) : Gepostet von: Egbert Laschewski



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