Paprikarahmschnitzel

  8 Schweinsplätzli; je ca.50 g vom Stotzen
   Bratbutter
  0.25 geh. TL Salz
  0.25 geh. TL Paprika
   Pfeffer
  1tb Butter
  1 Rote Peperoni; geschält, entkernt, in feinen
   Streifen
  1.5tb Edelsüss-Paprika
  1 Zwiebel; fein gehackt
  3dl Fleischbouillon
  180ml Saucenrahm
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Betty Bossi, 14.10.02 Vermittelt von R.Gagnau



Zubereitung:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Plätzli portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je ca.
eine Minuten braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.

Evtl. restliches Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen. Butter warm
werden lassen, Peperoni beigeben, andämpfen. Die Hälfte beiseite
stellen. Paprika und Zwiebel beigeben, ca. eine Minuten mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, auf
die Hälfte einkochen,mit dem Mixstab pürieren.

Beiseite gestellte Peperoni beigeben, Rahm dazugiessen, aufkochen, bei
kleiner Hitze ca. eine Minuten kochen, würzen. Mit dem Fleisch auf den
vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen: Nudeln



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