Paprikaschoten mit Quark Gefüllt
10sm (-12) Rote, grüne und gelbe Paprikaschoten | ||
125ml Instant-Gemüsebrühe; ca. | ||
2tb Olivenöl | ||
Für Die Füllung: | 2 Knoblauchzehen | |
500g Magerquark | ||
3 Eier | ||
10 Schwarze Oliven | ||
Meersalz | ||
Pfeffer | ||
Currypulver | ||
2tb Gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Den Deckel des Römertopfes kurz unter kaltem Wasser abspülen. von den
Paprikaschoten den Decksel abschneiden, Kerne und weisse Scheidewände
entfernen, Schoten und Deckel waschen, trockentupfen. Die
Knoblauchzehen abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken mit dem
Quark und den Eiern verrühren. Oliven entkernen, kleinschneiden,
unterrühren. den Quark mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, die
Petersilie unterrühren. Die Qurkmasse in die Paprikaschoten füllen,
die Deckel darauflegen und in den Römertopf setzen. Die Brühe mit d
em Olivenöl angiessen, den Römertopf mit dem Deckel verschliessen, in
den kalten Backofen stellen und bei 225 °C (Gas: Stufe 4-5) 55 - 60
Minuten garen.
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