Pasta Asciutta Modern
400g Hackfleisch | ||
120g Schinkenspeck | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
3tb Olivenöl | ||
1tb Mehl | ||
825g Tomaten, geschält (= 1 Dose) | ||
2ts Nescafe | ||
1ts Gewürzmischung 'italienisch' | ||
425g Champignons, in Stücken | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
2tb Creme fraiche | ||
500g Spaghetti | ||
Parmesankäse | ||
50g Butter |
Zubereitung:
Hackfleisch, feingewürfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und
Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl überstäuben, mit
Tomatensaft und 1 Tasse Wasser ablöschen.
Zerteilte Tomaten und Würzmischung 'italienisch' zufügen, alles zum
Kochen bringen und den Nescafe darin auflösen. Gut abgetropfte
Champignonstücke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Creme fraiche würzen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, "al dente", garen. Gut
abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Parmesankäse bestreuen und mit
Butterflöckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage einen
Radicciosalat und einen roten Wein servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 11.12.1995
Stichworte: Nudeln, Italienisch, Hackfleisch, P4
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