Pasta Asciutta Modern

  400g Hackfleisch
  120g Schinkenspeck
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  3tb Olivenöl
  1tb Mehl
  825g Tomaten, geschält (= 1 Dose)
  2ts Nescafe
  1ts Gewürzmischung 'italienisch'
  425g Champignons, in Stücken
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  2tb Creme fraiche
  500g Spaghetti
   Parmesankäse
  50g Butter



Zubereitung:
Hackfleisch, feingewürfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und
Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl überstäuben, mit
Tomatensaft und 1 Tasse Wasser ablöschen.

Zerteilte Tomaten und Würzmischung 'italienisch' zufügen, alles zum
Kochen bringen und den Nescafe darin auflösen. Gut abgetropfte
Champignonstücke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Creme fraiche würzen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, "al dente", garen. Gut
abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Parmesankäse bestreuen und mit
Butterflöckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage einen
Radicciosalat und einen roten Wein servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

** Gepostet von Joachim M. Meng

Erfasser: Joachim

Datum: 11.12.1995

Stichworte: Nudeln, Italienisch, Hackfleisch, P4



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