Pasta mit gegrilltem Gartengemüse
2sm Auberginen | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
2sm Zucchini | ||
1 Grüne Paprikaschote | ||
Olivenöl | ||
1 Handvoll Schwarze Oliven entsteint und grob gehackt | ||
1 Fleischtomate gehäutet, entkernt und gewürfelt | ||
1 Knoblauchzehe fein gehackt | ||
Balsamessig | ||
1bn Basilikum gehackt | ||
400g Penne |
Zubereitung:
Eine Holzkohlenglut im Gartengrill vorbereiten. In der Zwischenzeit die
Auberginen der Länge nach in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Auf beiden Seiten salzen und senkrecht in ein Sieb stellen. 30 Minuten
durchziehen lassen. Die Zucchini längs in Scheiben schneiden, die
Paprikaschote vierteln und entkernen. Die Auberginen gründlich unter
fliessendem Wasser abspülen, dann mit Küchenkrepp trockentupfen.
Sobald die Holzkohlen mit einem weissen Aschefilm überzogen sind,
Auberginen, Zucchini und Paprika rundum mit Olivenöl einpinseln und
über der Holzkohlenglut weich grillen. Vom Grill nehmen, etwas
abkühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. In eine
Schüssel geben und mit den Oliven, der Tomate und dem Knoblauch
vermischen. Mit Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken. Basilikum unterheben. Abdecken und bei Zimmertemperatur
eine Stunde durchziehen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al
dente garen. Abgiessen und mit dem gegrillten Gemüse anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Marinierte Paprika
Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen sowie die weissen Innenhäute entfernen. Den Backofen auf 200 Grad vorh ...
Marinierte Paprika (Peperoni arrostiti in insalata)
Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Hau ...
Marinierte Paprika mit Schafskäse und Oliven
Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Hau ...
Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen sowie die weissen Innenhäute entfernen. Den Backofen auf 200 Grad vorh ...
Marinierte Paprika (Peperoni arrostiti in insalata)
Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Hau ...
Marinierte Paprika mit Schafskäse und Oliven
Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Hau ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe