Pasta mit Roter Paprikasauce
3 Rote Paprika | ||
2 Becher Créme Fraîche | ||
1 Zehe Knoblauch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1pk Tiefkühl-Erbsen | ||
Ca. 200 g Nudeln (z. B. Dralli-Bio Vollkornnudeln mit Dinkel) | ||
DAZU PASST EIN FRÃœHLINGSSALA: | 150g Eichblattsalat | |
100g Rucola | ||
2 Karotten | ||
1tb Balsamico-Essig | ||
1tb Limettensaft | ||
Etwas Süßstoff | ||
1 Zehe Knoblauch | ||
3tb Olivenöl | ||
Sesamöl |
Zubereitung:
Paprika waschen, vom Kerngehäuse entfernen und zerkleinern. Paprika im
Mixer pürieren. In einer Pfanne die Paprikasauce erwärmen. Creme
Fraiche einrühren. Knoblauchzehe pressen und zugeben. Mit Salz,
Pfeffer würzen.Erbsen in heissem Wasser kochen. Abseihen und zur
Paprikasauce dazugeben. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung
kochen. Für den Salat Karotten schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Karottenscheiben in etwas Sesamöl legen. Für die
Marinade Balsamico-Essig, Limettensaft, Süssstoff, gepressten
Knoblauch und Olivenöl verrühren. In einer Salatschüssel den
geputzten Salat und die Karottenscheiben marinieren. Nudeln mit
Paprikasauce auf Teller anrichten, mit dem Salat servieren.
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