Pasticcio di farfalle e salmone
400g Farfalle | ||
Salzwasser; siedend | ||
1tb Butter; oder Margarine | ||
250g Rauchlachs; in Tranchen längs halbiert, quer | ||
in ca.1cm breiten Streifen | ||
GUSS: | 180ml Halbrahm | |
125g Ricotta | ||
2 Eier; verklopft | ||
1 Unbehandelte Zitrone nur abgeriebene Schale | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Betty Bossi Telescoop, 26.11.02 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht
für 4 Personen Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp 'al dente'
kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen. Butter in derselben
Pfanne schmelzen, Teigwaren beigeben, mischen. Pfanne von der Platte
nehmen.
Lachs sorgfältig mit den Teigwaren mischen; in die vorbereitete Form
geben.
Guss Alle Zutaten gut verrühren, über die Teigwaren giessen.
Backen: ca. dreissig Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Nüsslisalat
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