Peche Ripiene (Pfirsiche, mit Mandeln gefüllt)
8lg Pfirsiche | ||
10 Makronen zerdrückt | ||
30g Orangeat | ||
100g Mandeln, geschält, gehackt | ||
100ml Weisswein | ||
30g Zucker | ||
2tb Cointreau |
Zubereitung:
Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, leicht aushöhlen und das
ausgehöhlte Fruchtfleisch hacken. Mit den Makronen, Mandeln und dem
Orangeat vermischen und die Pfirsichhälften damit füllen.
In eine Backplatte setzen, mit dem Wein angiessen, mit dem Zucker
bestreuen und bei mässiger Hitze (175 GradC) im Ofen ungefähr 25
Minuten backen.
Vor dem Servieren den Cointreau über die Pfirsiche giessen.
Man kann sie kalt und warm servieren.
* Quelle: meine Projektwoche in der Schule 1984 / A.Bendig
Internationale Gerichte
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Thu, 06 Apr 1995
Erfasser: Astrid
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Süssspeise, Pfirsich, Mandel, Italien, P4
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