Pellkartoffeln mit Walnuss-Sauce - Papas En Cßscara C ...

  20sm Pellkartoffeln
   Salz
 
SAUCE: 2tb Butter
  1sm Chilischote, entkernt, gehackt
  1 Zucchino, 200 g, fein gewürfelt
  1c Walnüsse, grob gemahlen
  2 Tasse/n Gemüsebouillon, selbst hergestellt oder aus de Glas
   Salz nach Geschmack
  4tb Manchego, ersatzweise Parmesan, gerieben



Zubereitung:
Die Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen; parallel dazu die Sauce
zubereiten: Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Chili und
Zucchino darin anbraten. Walnussschrot zugeben, mit Bouillon
aufgiessen, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Kartoffeln pellen, auf einer vorgewämten Platte anrichten, mit der
Sauce übergiessen und mit Käse überstreuen. Heiss servieren :
O-Titel : Pellkartoffeln mit Walnuss-Sauce - Papas en cßscara : >
con salsa de nüces (Inka)



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