Pellkartoffeln mit Walnuss-Sauce - Papas En Cßscara C ...
20sm Pellkartoffeln | ||
Salz | ||
SAUCE: | 2tb Butter | |
1sm Chilischote, entkernt, gehackt | ||
1 Zucchino, 200 g, fein gewürfelt | ||
1c Walnüsse, grob gemahlen | ||
2 Tasse/n Gemüsebouillon, selbst hergestellt oder aus de Glas | ||
Salz nach Geschmack | ||
4tb Manchego, ersatzweise Parmesan, gerieben |
Zubereitung:
Die Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen; parallel dazu die Sauce
zubereiten: Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Chili und
Zucchino darin anbraten. Walnussschrot zugeben, mit Bouillon
aufgiessen, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln pellen, auf einer vorgewämten Platte anrichten, mit der
Sauce übergiessen und mit Käse überstreuen. Heiss servieren :
O-Titel : Pellkartoffeln mit Walnuss-Sauce - Papas en cßscara : >
con salsa de nüces (Inka)
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