Pesto Di Prezzemolo - Pesto Aus Frischer Petersilie

  75g Petersilie, gehackt
  2 Knoblauchzehen
  40g Pinienkerne, geröstet
  40g Mandelblättchen, geröstet
  65g Parmesan, gerieben
  0.5 Tas. Olivenöl
   Pfeffer
   Salz
 
Erfasst Am 09.04.00 Von:  Micha Eppendorf Quelle: Rezeptlexikon Italienische Küche
   Eurobooks



Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren. Anschliessend im Mörser zu einer
Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugiessen, bis
die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel löffeln,
restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kühl stellen.



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