Petti di Pollo alla Bolognese - AUSGEBEINTE HÃœHNERBRU ...

  4 Hühnerbrüste zu je 250 g ausgebeint und enthäutet
   Salz
   Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
   Mehl
  3tb Butter
  2tb Öl
  8 Dünne, 5 mal 10 cm große Scheiben prosciutto
  8 Dünne, 5 mal 10 cm große Scheiben Käse Fontina oder Bel Paëse
  4tb Frisch geriebener Parmesan
  2tb Hühnerbouillon frisch, aus Würfeln oder aus der Dose



Zubereitung:
Den Ofen auf 160° vorwärmen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede
Hühnerbrust horizontal durchschneiden, um 8 dünne Scheiben zu
erhalten. Im Abstand von 2 cm auf einen langen Streifen Pergamentpapier
legen. Die Hühnerscheiben leicht mit der flachen Klinge eines
Hackmessers oder dem Boden einer schweren Flasche breitklopfen. Das
Papier abstreifen. Die Scheiben mit Salz und einer Prise Pfeffer
würzen, dann in Mehl tauchen und abschütteln. Bei mässiger Hitze in
einer schweren Pfanne von 25 bis 30 cm Durchmesser Butter und 01
zergehen lassen. Das Hühnerfleisch zu je 3 oder 4 Scheiben in dem
heissen Fett hell goldbraun braten. Sie dürfen nicht zu lange
schmoren. Die Hühnerbrüste in eine flache, feuerfeste, gebutterte
Form tun, die sie bequem fassen kann. Auf jede Scheibe Huhn eine
Scheibe prosciutto und dann eine Scheibe Käse legen.
Parmesan darüber-streuen und die Hühnerbouillon daraufträufeln.
Unbedeckt etwa 10 Minuten auf den mittleren Rost im Ofen stellen, bzw.
bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort anrichten.

: O-Titel : Petti di Pollo alla Bolognese - AUSGEBEINTE
: > HÜHNERBRUST MIT PROSCIUTTO UND KÄSE



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fenchelgemüse mit Feta und Kirschtomaten
Fenchelknollen waschen, das Fenchelgrün und beiseite legen. Fenchelknollen im Ganzen mit Zitronensaft in Salzwasser lei ...
Fenchel-Gorgonzola-Suppe
Zubereitung: Den gewaschenen Fenchel in Würfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen und mit Brühe ablösc ...
Fenchelgratin
Fenchel halbieren, mit 1 Tasse Salzwasser 12 - 15 Minuten (im Schnellkochtopf 5 Minuten) garen. Mais in einem Sieb abtro ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe