Pfannkuchen Deftig
600g Pfifferlinge | ||
1 Zwiebel | ||
100g Schinkenspeck in dünnen Scheiben | ||
2 Zweige Thymian; bis 1/2 mehr | ||
1bn Schnittlauch | ||
1 Grundrezept Pfannkuchenteig | ||
1tb Butterschmalz | ||
Salz Pfeffer | ||
Paprikapulver (edelsüß) |
Zubereitung:
Zubereitung:
1. Pilze putzen, grössere halbieren. Zwiebel abziehen, würfeln. Speck
quer halbieren. Kräuter waschen. Die Thymianblättchen abzupfen.
Schnittlauch in Röllchen teilen.
2. Teig nach Grundrezept zubereiten, Schnittlauch einrühren.
3. Speck ausbraten, herausnehmen. Zwiebel im Schmalz in der Pfanne
glasig dünsten. Pilze zugeben, anbraten. Mit Thymian, Salz, Pfeffer
und Paprika würzen.
4. Pfannkuchen ausbacken, dabei jeweils nach dem Wenden eine Hälfte
mit Pfifferlingen und Speck belegen, die zweite Hälfte darüber
schlagen.
In etwa 2 Minuten fertig garen.
Mittlerer Aufwand: ** Zubereitungszeit: 55 Minuten Pro Portion: 545
kcal/2290 kJ
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