Pfifferlingstoast mit Schnittlauchrührei

  300g Pfifferlinge
  100g Butter
  2tb Zwiebel in Würfeln
  4 Scheib. Graubrot
   Blätter vom Kopfsalat
  4 Eier
  2tb Sahne, geschlagen
   Salz, Pfeffer
  2tb Schnittlauchröllchen



Zubereitung:
Die Pfifferlinge sorgfältig putzen. Die grösseren Exemplare in
Stücke schneiden. 40 g Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig
dünsten, die Pilze dazugeben und solange braten bis alle Flüssigkeit
verdampft ist. Salzen und Pfeffern und beiseite stellen.

Die Graubrotscheiben in einer Pfanne in 40 g heisser Butter rösten und
dann etwas abkühlen lassen. Die Salatblätter drauflegen.

Die Eier und die Schnittlauchröllchen in einer Schüssel mit der
geschlagenen Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Eimasse hineingeben und
bei milder Hitze stocken lassen.

Die Pilze auf dem Salat anrichten, mit Rührei belegen und sofort
servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/09/04/index.
html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Backfehler
Brotfehler bei der Herstellung die beim Backen entstehen Wirkfehler = Durch schwaches, nachlässiges Wirken entstehen Ho ...
Backhilfen (Info)
_Teiglockerung - Wirkung der Triebmittel_ Für die Teiglockerung kennt man die mechanische (physikalische) Lockerung dur ...
Backmalz
Backmalz gehört zu den Enzymbackhilfsmittel. Die Amylase aus dem Malz spaltet die Stärke aus dem Mehl zu Glukose und Mal ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Pfifferlingstoast mit Schnittlauchrührei