Pfirsich-Mandel-Canolli
12 Canolli-Rollen (evtl. mehr) | ||
0.5c Creme double oder Schlagsahne | ||
0.25c Puderzucker | ||
1.5 Tasse/n Ricotta, gut abgetropft | ||
2tb Amaretto | ||
1c Geschälte, entsteinte und ganz fein gewürfelte Pfirsiche | ||
0.25c Mittelfein gehackte geröstete Mandeln | ||
0.5c Weisse Schokolade, geschmolzen |
Zubereitung:
Creme double aufschlagen, 1 EL Puderzucker hinzugeben und
weiterschlagen bis die Sahne Spitzen bildet. Ricotta mit 3 EL Zucker
und Amaretto glatt rühren, Sahne und Pfirsiche sowie Mandeln
unterziehen. In einen Spritzbeutel füllen - grösste Tülle mit
glatter Öffnung - oder einen langen Eislöffel nehmen und die Creme in
die Röllchen füllen.
Die Enden in die flüssige Schokolade tupfen und die Röllchen in den
Kühlschrank geben, bis die Schokolade fest ist.
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