Pfirsich-Marmelade mit Minze

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  1.2kg Pfirsiche; reif
  250g Fruchtzucker
  1 Becher Geliermittel für kalorien- reduzierte Konfitüren
  1sm Bund frische Minze



Zubereitung:
Pfirsiche vorsichtig waschen und mit einem scharfen Messer kreuzweise
einritzen. In eine grosse Schüssel legen und mit kochendem Wasser
übergiessen.
1 min darin ziehen lassen. Kalt abschrecken und häuten. Das
Fruchtfleisch vom Kern lösen. Ein Viertel der Fruchtstücke sehr klein
schneiden. Das übrige Fruchtfleisch pürieren.

Die gesamte Fruchtmasse (1000 g) in eine Kochtopf geben. Geliermittel
mit dem Zucker gut vermischen und dazugeben. Alles gut verrühren. Die
Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 min (nach
der Uhr!) unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Sofort
randvoll in saubere Gläser füllen und mit Schraubdeckeln
(Twist-Off-Deckeln) verschliessen. Die Gläser umdrehen und etwas 15
min auf dem Deckel stehen lassen.

Hinweis: Eine Portion (20 g) enthält etwa 25 kcal, 0 g Eiweiss, 0 g
Fett und 6 g anzurechnende Kh bzw. 1/2 Be.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 2 Stern(e)
1. Hofemer (2009-08-29 10:00:20)
Anleitung mangelhaft: Es fehlen leider jegliche Angaben zur Verwendung der Minze: Wann und wie kommt diese dazu? Mitgekocht oder wann entfernt?
Bewertung: Bewertung für Pfirsich-Marmelade mit MinzeBewertung für Pfirsich-Marmelade mit Minze
2. Babs aus Berlin (2009-07-02 11:48:58)
Wann kommt denn die Minze rein? Gleich mit den Früchten, wird sie mitgekocht? Oder erst am Schluss? Wird sie in Streifen geschnitten?
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