Pfirsich-Tiramisu

  8 Löffelbiskuits (60 g)
  6tb (-8) Kalter Kaffee; ca.
  4 Pfirsichhälften
  3tb (-5) Pfirsichsaft (Dose); ca.
  150g Schlagsahne
  125g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  150g Vollmilch-Joghurt
  2tb (-3) Zucker; ca.
  1ts Bourbon-Vanillezucker
  1tb (-2) Amaretto-Likör; ca.
   Etwas Kakao und Puderzucker zum Bestäuben
   Minze; zum Verzieren



Zubereitung:
1. Löffelbiskuits auf eine Platte legen und mit Kaffee beträufeln.

2. Pfirsiche gut abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker,
Likör und Saft mit einem Schneebesen cremig verrühren. Sahne
unterheben und die Creme evtl. kalt stellen.

3. Löffelbiskuits auf 4 Teller verteilen und mit den Pfirsichspalten
belegen. Die Creme darüber geben. Mit Kakao und Puderzucker
bestäuben. Mit Minze verzieren.

EXTRA-TIPPS Sie können alle Zutaten wie für das klassische Tiramisu
auch in eine grosse Form einschichten, nach Belieben einige Stunden
durchziehen lassen und servieren. Wer auch beim Dessert auf die
schlanke Linie achten möchte, ersetzt den Mascarpone durch Magerquark
oder leichten Frischkäse.

Zubereitungszeit: 15 Min.

: Quelle : Kochen & Geniessen
: Erfasst : 14.01.02 von Ilka Spiess



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