Pflaumen-Himbeer-Biskuit mit Süßem Pesto
Süßes Pesto: | ||
200ml Abgekühlter Läuterzucker (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen lassen) | ||
1bn Basilikum | ||
1ts Pistazien | ||
1bn Zitronenmelisse | ||
1ts Fenchelgrün | ||
1 Fertiger Biskuitboden | ||
4 Reife Pflaumen (halbiert und entsteint) | ||
2 Schalen Himbeeren | ||
200ml Angeschlagene Sahne |
Zubereitung:
Kräuter und Pistazien klein schneiden und mit dem abgekühlten
Läuterzucker kurz in einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
Den Tortenboden mit etwas süssem Pesto bestreichen und mit den
halbierten Pflaumen und Himbeeren belegen. Anschliessend das restliche
Pesto über die Früchte giessen und die nur halb geschlagene Sahne
darüber geben. Sofort servieren.
: Hauptspeise: Kräuterquark
: Salat: Kräutersalat mit Halloumi und Kirschtomaten
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