Damaszener Messer

Altfränkische "Baunz'n"

  6 mittl. Kartoffeln
  1 Zwiebel
  2 mittl. Äpfel
  2 Eier
  150g Mehl Salz und Zucker
  3tb Schweineschmalz für die Pfanneoder etwas mehr



Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken, kleingeschnittene
Zwiebel, Äpfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten.

Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig von den
Händen löst. Teig in walnussgrosse Röllchen formen, in Mehl drehen
und in die Bratpfanne mit dem flüssigen Fett legen.

Die "Baunz'n" mit Fett bestreichen und ca. 30 Minuten bei 190 GradC im
Backofen goldgelb backen.

Dazu serviert man Apfelmus.

* Quelle: BAYERNTEXT 23.09.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 23 Sep 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 25.10.1994

Stichworte: Kartoffel, Gnocchi, Apfel, P1



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