Pikant gefüllte Kartoffeln

  12 Kartoffeln, mittelgross, gekocht (vorwiegend
   festkochend)
  4tb Butter, weich
  120g saure Sahne
  2tb würziger Käse, gerieben
   Salz, Pfeffer
   Majoran
  200g Möhren, gerieben
  100g gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitt
  2tb Gemüsebrühe



Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und den Deckel abschneiden. Die Kartoffel
vorsichtig aushöhlen und die Kartoffelmasse zerdrücken. 2 El Butter,
den Käse und die saure Sahne dazugeben und mit den Gewürzen
abschmecken. Die Möhren und den Schinken unterheben und alles in die
Kartoffeln füllen.

Die gefüllten Kartoffeln in eine ausgefettete Form setzen und mit den
restlichen Butterflöckchen belegen. Die Gemüsebrühe angiessen und
die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten
backen.

Dazu passt ein gemischter Salat.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/11/14/index.html



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