Pikanter Braten vom Bßnßt
700g Kotelett | ||
1 Zwiebel | ||
1 Mohrrübe | ||
1 Petersilienwurzel | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1ts Suppenwürze | ||
100ml Wein | ||
4 Delikateß-Gurken | ||
Saft einer halben Zitrone | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
100ml saure Sahne |
Zubereitung:
Das Fleisch wird geklopft, gesalzen und gepfeffert. Eine
kleingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet, die in Scheiben
geschnittene Mohrrübe und Petersilienwurzel dazugegeben und einige
Zeit gebraten. Die Fleischscheiben werden dazugegeben, man setzt einen
Löffel Suppenwürze, 1 Lorbeerblatt, 0,1 l Wein hinzu und dünstet
zugedeckt weich. Nun werden die Fleischscheiben herausgenommen und
warmgehalten. Das Gemüse wird in den Bratensaft passiert und die saure
Sahne sowie die in Würfel geschnittenen Gurken und der Zitronensaft
werden dazugegeben. Man kocht auf und giesst die Sosse über das auf
der Platte angerichtete Fleisch.
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Fleischspiess mit Letscho
Lammrückenfilet und Schweinefilet von Haut, Sehnen und Fett befreien. Das Fleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. ...
Fleischspiesschen [Muh Sate]
1. Schweinefleisch kalt abwaschen und trockentupfen. Dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, diese dann in etw ...
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