Pilzteigwaren mit Nüssen
200g Pilze | ||
1sm Zwiebel | ||
2tb Öl | ||
400g Nudeln | ||
50g Baumnüsse; grob gehackt | ||
6tb Öl | ||
1 Hand voll Kräuter grob gehackt | ||
z. B. Basilikum, Thymian Oregano, Salbei, | ||
Petersilie | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | SF 11.09.2003 Godi Kolb Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Pilze grob, die Zwiebel fein hacken. Im heissen Öl dünsten, bis
der ausgetretene Saft eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Nudeln in viel Salzwasser al dente kochen.
Die Baumnüsse entkernen, grob hacken und im Öl anrösten.
Je nach Vorliebe Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei oder Petersilie zu
den Nüssen geben und kurz umrühren.
Die Nudeln und Pilze auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Die Öl-Nuss-Kräuter-Sauce darüber verteilen und mit frischen
Kräutern garnieren.
Wers mag, streut geriebenen Parmesan darüber.
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