Pistacchio-Lemon-Sprinkle
2ts Grüner Pfeffer | ||
2ts Getrocknete Zitronenschalen | ||
1ts Getrockneter Knoblauch | ||
150g Gesalzene Pistazienkerne | ||
2tb Getrocknete Minze | ||
1tb Getrocknete Korianderblä |
Zubereitung:
Zitronig, nussig, frisch und scharf eine Mischung, die auf vielerlei
Weise verwendet werden kann:
Pfeffer, Zitronenschalen und Knoblauch im Mixer fein mahlen.
Pistazienkerne mittelgrob hacken oder mahlen. Minze zwischen den
Fingern fein zerreiben. Korianderblättchen ganz lassen. Alle Zutaten
gut mischen.
Diese Mischung schmeckt in Reis- und Couscousgerichten sowie mit
Parmesanspänen auf Pasta.
Sie passt mit weicher Butter vermischt gut zu Kartoffeln und ist mit
Bröseln vermischt eine pfiffige Panade für Fisch.
Pistacchio-Lemon-Sprinkle kann ausserdem Joghurt, Creme fraiche oder
eine schlichte Vinaigrette schnell zum exquisiten Dressing machen.
Man kann es aber auch direkt auf grüne Salate oder Möhrensalat
streuen.
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