Pistou
4 Knoblauchzehen | ||
1 Hand voll Basilikum | ||
50g Parmesan, frisch gerieben | ||
50g Mimolette (franz. Hartkäse) frisch | ||
etwas Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Knoblauch sehr fein hacken. Basilikum fein schneiden. Beides zusammen
mit dem Käse im Mörser zu einer homogenen Paste verarbeiten.
Sukzessive Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce schmeckt ideal zu Gemüsesuppen, Tomatenscheiben oder auch
einfach zu Pasta.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/04/20/index.ht
ml
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Liptauer, 06
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