Plätzchen

  1kg Mehl
  500g Puderzucker
  200g Zitronat gehackt
  200g Mandeln gehackt
  500g Butter
  250g Sirup schwarz (Brotaufstrich o.ä.)
  10g Pottasche
  2 Pk. Lebkuchengewürz (soll für 1000 g reichen)
  1 TL. Zimt gemahlen
  0.5ts Nelken gemahlen



Zubereitung:
Butter weich werden lassen - nicht schmelzen, trockene Zutaten
mischen, Puderzucker sieben, alles dazu kneten, bis der Teig glatt
ist und sich gut formen lässt.

Teig in Rollen mit 3-5 cm Durchmesser und einigen Zentimetern Länge
formen. Einige Tage kühlen (Kühlschrank >0 Grad)

Es ist günstig den Teig einige Stunden vor dem Aufschneiden in die
Tiefkühltruhe zu legen. Er lässt sich dann ohne viel rumzukrümeln
schneiden.

Rollen in Scheiben von 1-2 mm Dicke schneiden, im vorgeheizten
Ofen (150 Grad) 10-15 min backen. Auf dem Blech abkühlen lassen,
bis die Plätzchen fest sind

** Gepostet von: Mathias Neumann

Erfasser: Mathias

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Plätzchen, Weihnachten



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