Plätzchen
1kg Mehl | ||
500g Puderzucker | ||
200g Zitronat gehackt | ||
200g Mandeln gehackt | ||
500g Butter | ||
250g Sirup schwarz (Brotaufstrich o.ä.) | ||
10g Pottasche | ||
2 Pk. Lebkuchengewürz (soll für 1000 g reichen) | ||
1 TL. Zimt gemahlen | ||
0.5ts Nelken gemahlen |
Zubereitung:
Butter weich werden lassen - nicht schmelzen, trockene Zutaten
mischen, Puderzucker sieben, alles dazu kneten, bis der Teig glatt
ist und sich gut formen lässt.
Teig in Rollen mit 3-5 cm Durchmesser und einigen Zentimetern Länge
formen. Einige Tage kühlen (Kühlschrank >0 Grad)
Es ist günstig den Teig einige Stunden vor dem Aufschneiden in die
Tiefkühltruhe zu legen. Er lässt sich dann ohne viel rumzukrümeln
schneiden.
Rollen in Scheiben von 1-2 mm Dicke schneiden, im vorgeheizten
Ofen (150 Grad) 10-15 min backen. Auf dem Blech abkühlen lassen,
bis die Plätzchen fest sind
** Gepostet von: Mathias Neumann
Erfasser: Mathias
Datum: 26.02.1996
Stichworte: Plätzchen, Weihnachten
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